El “Rabo de Mestiza” ó “Huevos en Rabo de Mestiza” es un guiso sencillo y muy económico del carné gastronómico en Yucatán. Curiosamente cuando se sirve tiene los colores básicos del hipil de la mujer de esta región. ¿Qué necesitamos para prepararlo? 1 kilo tomates. 150 g queso “sopero”. 6 huevos. 1 cebolla. 1 chile […]