MÉRIDA, YUCATÁN, 31 de julio de 2025.–Con el corazón puesto en las raíces yucatecas, nace el Festival Vocacional de Cocina Tak’an, una fiesta gastronómica con alma maya, concebida por el reconocido chef Wilson Alonzo Báez, un apasionado defensor del legado culinario de nuestros pueblos.Esta primera edición, que se realizará el 9 y 10 de agosto en la ex estación del tren de Halachó, no solo pone en alto los sabores tradicionales, sino que los proyecta como motor de desarrollo para las comunidades. El nombre Tak’an, que en lengua maya significa “cocerse” o “sazonar”, refleja el espíritu del festival: un punto de encuentro donde hierve la tradición, se comparte el conocimiento y se cocina futuro.Wilson Alonzo, fundador del Ya’axché Centro Etnogastronómico, ha dedicado su carrera a investigar, enseñar y preservar la cocina maya desde sus fogones comunitarios. Con este festival, busca tender puentes entre cocineras tradicionales, productores, jóvenes estudiantes, artesanos, académicos y visitantes, todo bajo una misma premisa: el respeto por la tierra, la cultura y los saberes ancestrales.Durante dos días, Halachó se convertirá en el epicentro del sabor del sureste mexicano. Habrá talleres de cocina tradicional y contemporánea, paneles sobre sostenibilidad e identidad, concursos como la Batalla de Fogones entre universitarios, además de muestras gastronómicas, música en vivo, juegos tradicionales, vaquería y el infaltable baile de cabeza de cochino.Participarán representantes de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas, además de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán: Izamal, Valladolid, Maní, Sisal, Espita, Motul y Tekax.La entrada será gratuita y los platillos podrán adquirirse directamente con las y los participantes, como una forma de apoyar su economía y reconocer su labor.El Festival Tak’an no es solo un evento: es una declaración de amor a la cocina viva del pueblo maya, una plataforma que une tradición con innovación, y un espacio donde se cocina no solo con ingredientes, sino con historia, identidad y esperanza. Navegación de entradasCon participación ciudadana y construcción de comunidad, mejoramos las colonias meridanas: Cecilia Patrón Anuncia alcaldesa Cecilia Patrón rehabilitación de cancha en Komchén
