¿Qué necesitamos para preparar unas ricas pezuñas de cerdo rebozadas?4 manitas de cerdo abiertas a lo largo1 cebolla 1 par de clavos Unos granos de pimienta negra 2 hojas laurel Sal Harina y un huevo para rebozarlas Aceite para freír¿Cómo lo preparamos? Ponemos a hervir las manitas y cuando esto ocurra, las sacamos, las lavamos y las volvemos a poner en una cazuela con agua fría con la cebolla, los clavos el laurel, la pimenta y la sal. Dejamos que hiervan durante 3 horas y aun calientes, les quitamos los huesos intentando romperlas lo menos posible. Las dejamos enfriar un poco y las freímos en una sartén con aceite y rebozadas primero en harina y luego en huevo, hasta que queden doraditas, podemos acompañarlas con su curtido de cebolla morada, frijol cabax y por supuesto, tortillas torteadas. Navegación de entradasEl tradicional Relleno Negro de Yucatán De la costa yucateca: Pulpo en Escabeche
