Detrás de cada jícama que llega a los mercados hay manos campesinas, jornadas de trabajo y familias que han mantenido viva una de las tradiciones agrícolas más representativas de Maxcanú. Este fin de semana, los productores serán los principales protagonistas de la séptima edición del Festival de la Jícama, que se celebrará los días 14 y 15 de noviembre.Más allá de la fiesta, la gastronomía y las actividades culturales, el encuentro busca reconocer el esfuerzo de los jicameros, quienes trabajan la tierra para obtener un producto que se ha convertido en símbolo de identidad de este municipio del poniente de Yucatán.El cultivo de la jícama representa una fuente de ingresos para numerosas familias de Maxcanú, pero también forma parte de una tradición que se transmite entre generaciones y que hoy encuentra en el festival una oportunidad para darse a conocer entre miles de visitantes.La iniciativa nació del Colectivo U Lu’umil Chi’ikam, encabezado por el chef José Rodríguez Cih, con el propósito de revalorar este producto del campo y demostrar que la jícama tiene mucho más potencial que su consumo tradicional con limón, sal y chile.Durante los dos días, los asistentes podrán conocer de cerca el trabajo de los productores, descubrir cómo se cultiva la jícama y disfrutar de propuestas gastronómicas elaboradas con este ingrediente.Uno de los momentos más esperados será el concurso de la jícama más grande, donde los agricultores podrán mostrar el resultado de su trabajo y competir con los ejemplares obtenidos en sus parcelas.También habrá una exposición jicamera, concursos gastronómicos con estudiantes universitarios, muestras artesanales, actividades artísticas y la presentación del libro Con olor a jícama. Campeche participará como estado invitado.Otra de las actividades que ha despertado gran interés es la rodada ciclista organizada por Maxcanú MTB, que ya registra más de 400 participantes.Los organizadores esperan superar los 11 mil visitantes que acudieron durante la edición de 2025, una cifra que representa una importante oportunidad económica no solamente para los productores, sino también para comerciantes, cocineras tradicionales, artesanos y pequeños negocios de la localidad.El productor jicamero Carlos Cauich Vitorino destacó que el festival permite fortalecer la identidad de Maxcanú y abrir nuevas oportunidades para las familias que dependen de este cultivo.Por su parte, el alcalde Camilo May Catzín invitó a la población a participar en las actividades que tendrán como sede el parque principal del municipio.Pero el verdadero reconocimiento debe ser para los hombres y mujeres del campo, que con su trabajo mantienen vigente esta actividad agrícola y hacen posible que Maxcanú sea identificado por la calidad de su jícama.Porque detrás de los concursos, las exposiciones y los miles de visitantes existe una realidad que no debe perderse de vista: la necesidad de que los productores encuentren mejores oportunidades de comercialización y reciban un pago justo por sus cosechas.El reto es que el éxito del Festival de la Jícama no se mida únicamente por el número de visitantes, sino también por los beneficios que deje en los bolsillos de quienes trabajan la tierra durante todo el año.Y es que la fiesta dura dos días, pero el esfuerzo de los jicameros de Maxcanú continúa mucho después de que termina el festival. Navegación de entradasEl Gobernador Joaquín Díaz Mena encabezó la Mesa de Paz con la subsecretaria Rocío Bárcena Molina, de la Secretaría de Gobernación El poste que nadie quiere: lleva casi dos semanas roto y colgado de los cables en Mérida
