Noticias del estado de Yucatán, México y el mundo. Conoce las maravillas naturales, tradiciones y costumbres de Yucatán.
En maya le dicen waaya, wayam, wayuum, wayum che y wayum y es más chica y menos carnosa y jugosa que la cubana -“mamoncillo” en el lenguaje popular-, pero a veces es más dulce, y el color de la cáscara es de un verde suave. Fue fuente de vitamina C para los primitivos habitantes de […]
Leer másEs el alcaparrado de Yucatán uno de los platillos representativos de la cocina mestiza con amplia influencia oriental pero con el sello de esta tierra. Muy fácil de preparar, aquí los ingredientes: Un pollo Mostaza Una cebolla blanca 8 ó 10 tomates saladet. Dos dientes de ajo ó media cucharadita de polvo de ajo. Un […]
Leer más¿Lo sabía? el “brazo de reina” representa la adaptación de la cultura gastronómica maya a la cocina tradicional actual que da identidad a nuestra gastronomía regional. Su vocablo maya Ts’o tobil chay, significa en español “masa de maíz cocida con chaya”. Y el ingrediente protagonista es la pepita molida, que surge de las semillas de […]
Leer másEn Yucatán, se trata del popular pero nunca bien ponderado “Xec”; platillo rápido para pasar el rato con los amigos, en familia o como referente a ofrendar en los días de fieles difuntos. Pero lo cierto es que todo el año se puede disfrutar, y hay incluso variantes en su preparación dependiendo si nos encontramos […]
Leer másSon de esos frutos del monte yucateco que actualmente se desconocen. Ya no vamos al monte a cosechar piñuelas, tampoco a chupar choóch. Así es, el choóch también ha corrido la misma suerte entre las generaciones jóvenes. Sólo la gente grande sabe de lo que hablamos, de ese fruto carnoso cuyo nombre científico es Lucuma […]
Leer másYucatán tierra del Mayab, madre de innumerables plantas y semillas tan únicas que solamente crecen en este suelo. Es el caso de la Chaya, una planta que ha estado en esta tierra mucho antes de la conquista española y que por varios años fue parte fundamental de la alimentación de los antiguos mayas. Hoy en […]
Leer más