Cocina Maya “frijol con puerco” platillo de cada lunes 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios En el estado de Yucatán, el “sanlunes” de frijol con puerco, es parte de la tradición popular de los habitantes, sea en la ciudad o en el interior del estado,…
Cocina Maya Los sabrosos lomitos de Valladolid 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Desde el oriente del estado de Yucatán, nos viene el olor de los lomitos de Valladolid un platillo típico que puede disfrutar después de recorrer el segundo Pueblo Mágico de…
Cocina Maya Lengua de res empanizada 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Porque queremos que se siguan guisando los platillos de las bisabuelas y abuelas yucatecas; hoy le diremos cómo preparar una comida del repertorio local, que mayormente se prepara aún en…
Cocina Maya La dulcería yucateca: El mazapán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Hoy día, algunos dulces típicos yucatecos son: El mazapán de almendras, las bolas de huevo, los zapotitos, el alfeñique, las bizcotelas y roscas nevadas, los dulces de anís el dulce…
Cocina Maya Las simpáticas jícaras yucatecas 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Lo sabía? El “lec” ó jícara es un artículo que no falta en las cocinas del interior del estado y para prácticamente todo el quehacer de las mujeres locales y…
Cocina Maya Las “cremitas de coco” de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Las cremitas de coco de Yucatán se acostumbran preparar de dos colores (rosa y blanco) o sólo en color blanco; originalmente están elaboradas a base de coco y maicena. ¿Qué…
Cocina Maya La famosísima longaniza vallisoletana 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios En la Sultana del Oriente, la antigua Zací, o la colonial Valladolid, se elabora un embutido de carne de cerdo con una identidad muy particular: La Longaniza de Valladolid. Ahumada,…
Cocina Maya El dulce de Melcocha de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Doña Benita Couoh Motul me lo dijo firme, clara y de manera directa: “la melcocha es muy celosa”. Según sus creencias, cuando alguien ajeno al proceso de preparación se cuela…
Cocina Maya El Is Waaj de Yucatán: dulce y oloroso 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El Is Waaj o íis waaj es una tortilla tostada hecha de masa de “maíz nuevo”. Su consumo es una tradición en Yucatán; se acostumbra comerlo en el desayuno ó…
Cocina Maya El X’makulam waj 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El xmakulan waj. ¿Qué necesitamos? Pepitas de calabazaIbesMasaCebollinaHojas de Makulam (hierba santa)EpazoteMantecaSal ¿Cómo lo preparamos? Se cuecen los ibes y se mezclan con la pepita de calabaza, la cebollina, el…
Cocina Maya El Pibibul ¡manjar desconocido! 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios eguimos con los guisos de Yucatán que hoy día son particularmente desconocidos o bien, ya no se elaboran. La masa de maíz es la base de muchos guisos locales como…
Cocina Maya Kots chaay ¡que no muera la culinaria maya! 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Hay muchas comidas de origen maya que prácticamente hoy se desconocen porque ya no se elaboran como antes. Tal es el caso del kots chaay. Contribuyamos a que se siga…
