Cocina Maya Pavo en Sac Kool de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Este es un auténtico representante de la cocina mestiza de Yucatán. El guiso se presenta en un caldo espeso que en la región se llama “col”, que se elabora justamente…
Cocina Maya Chay Uah: Tamales de espelón y chaya 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Son los tamalitos de espelón, un frijol tierno de la región, una suculencia de la comida tradicional, aquí les llamamos “Chay Uah” Qué necesitamos para prepararlos? hojas de chaya 1…
Noticias La higadilla, comida de reyes 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios La gastronomía yucateca tiene carácter. Una personalidad bien definida, producto de un mestizaje culinario que hoy disfrutan propios y extraños. Entre los guisos de esta noble tierra, destaca la Higadilla,…
Noticias Los panuchos con huevo de Tixkokob 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Usted conoce los panuchos rellenos de firjol colado. Pero si le dijéramos que Tixkokob es la cuna de otro tipo de panucho ¿lo creería? Se trata del panucho con huevo…
Cocina Maya Las famosas cebollitas de Ixil en Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Ixil es el municipio de Yucatán famoso por la siembra de una especie particular de cebolla, una cebollita morada de sabor acentuado; se puede preparar con el mismo empleo que…
Cocina Maya El sabroso Pollo Ticuleño 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Qué necesitamos para preparar un sabroso pollo ticuleño? Se puede preparar con el pollo en crudo pero mejor cocerlo por separado y aprovechar ese caldito. Teniendo el pollo ponemos un…
Noticias El puchero de tres carnes 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Su majestad, el puchero de tres carnes se prepara con carne de gallina de patio o pollo, carne de res, tucha y hueso para caldo; carne de puerco, pierna, espinazo…
Cocina Maya Ricas Pezuñas Rebozadas de Cerdo 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Qué necesitamos para preparar unas ricas pezuñas de cerdo rebozadas? 4 manitas de cerdo abiertas a lo largo 1 cebolla 1 par de clavos Unos granos de pimienta negra 2…
Cocina Maya El tradicional Relleno Negro de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El relleno negro es un guiso peculiar de Yucatán distintivo por ser la única comida negra en todo el país y por su peculiar olor a chiles quemados. A su…
Cocina Maya La calabaza frita de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Acompañado de frijol cabax o frijol colado, la Calabaza Frita de Yucatán seguirá siendo un platillo privilegiado en el carné de la comida tradicional de nuestra región. Un guiso que…
Noticias Receta del Espelón Guisado de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Para preparar un rico espelón guisado se pone a cocer medio kilo de puerco en pedazos pequeños con su punto de sal. Cuando esté medio cocido se le ponen los…
Cocina Maya Chicharra, Morcilla y Buche: sabrosa “trinidad” 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Si lo pide en cualquier parte del país, se pondrán a “pescar” una cigarra y le preguntarán por qué se la va comer. Sólo en Yucatán sabemos de qué se…
