Halachó, Yucatán.— Entre aromas de leña, música de jarana y danzas tradicionales, Halachó se convirtió este fin de semana en el epicentro gastronómico y cultural del sur de México. Cocineras y cocineros tradicionales de seis Pueblos Mágicos —Tekax, Motul, Maní, Sisal, Espita y Valladolid—, junto con representantes de Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo, además de chefs nacionales e internacionales, se dieron cita para rendir homenaje a la riqueza culinaria y a las raíces mayas.La entrada al recinto fue un espectáculo en sí mismo: jaraneros y jaraneras ataviados con vistosos trajes, al compás de la charanga local, dieron la bienvenida a los visitantes. Bailes, ceremonias a cargo de sacerdotes mayas y la voz de la cantante Azalea Balam —interpretando piezas en lengua maya— se sumaron a la celebración del Día de los Pueblos Originarios.Tras el corte de listón, encabezado por autoridades, empresarios y chefs, se inauguró el “pasillo de humo”, donde 14 cocineras y cocineros ofrecieron verdaderas joyas culinarias. Entre las propuestas: tamalitos de lomitos de Lucía Cosgaya (Valladolid), tacos de relleno blanco de doña Hilda Marín (Tekax) y empanadas de cazón de Juanita Segovia (Campeche), cada uno impregnado con tradición y técnica heredada de generaciones.El chef Wilson Alonzo, embajador gastronómico de Halachó, volvió a cumplir su misión: transformar un festival en una suma de voluntades que impulsa la gastronomía y el turismo comunitario, colocando a Halachó en el mapa internacional como un santuario maya. Jach Beyó Lak´eex (“Así es, hermanos”).Sabores con historia Tak´an: palabra maya que indica que la comida ya está cocida o la fruta madura.Alumnos de la Universidad Tecnológica del Poniente fungieron como anfitriones, mostrando compromiso y hospitalidad.La fiesta continúa este domingo con la esperada “Batalla de Fogones”, donde la creatividad y el sabor se enfrentarán en un duelo amistoso de tradición y talento. Navegación de entradasEscuela de aviación Ave Fénix enfrenta 15 denuncias por presunto fraude Cecilia Patrón entrega apoyos de turismo comunitario en Molas
