Seguimos con los guisos de Yucatán que hoy día son particularmente desconocidos o bien, ya no se elaboran. La masa de maíz es la base de muchos guisos locales como en toda Mesoamérica, y en esta ocasión hacemos mención del sabroso Pibibul.¿Qué necesitamos?500 grs. de masa300 grs. de manteca800 grs. de xpelónHoja de plátanoSal¿Cómo lo preparamos?Se mezcla la masa con la manteca y con el xpelón, el chile y la sal; ya que se encuentre bien preparada se le da forma, se envuelve en hojas de plátano y se pone en el hueco con las sintunes o en el horno. Navegación de entradas Kots chaay ¡que no muera la culinaria maya!
