Kots chaay ¡que no muera la culinaria maya!
Hay muchas comidas de origen maya que prácticamente hoy se desconocen porque ya no se elaboran como antes. Tal es el caso del kots chaay. Contribuyamos a que se siga preparando compartiendo su receta, muy rica y de fácil preparación. !Buen provecho!
¿Qué necesitamos?
- 1/2 kilo de hojas de chaya
- 1/2 kilo de tortillas de maíz
- 1 kilo de tomate
- 1/4 kilo de cebolla
- Aceite
- Sal y pimienta
¿Cómo lo hacemos?
Se cuece la chaya, se pica y fríe con medio kilo de tomate y cebolla. Se le da sus consabidos puntos de sal y de pimienta. Ya frita la chaya se hacen los tacos con las tortillas y se fríen en aceite. Se sirven con salsa de tomate frito.
Por cierto, ¿Lo sabía usted? Los mayas, salvo por la región de Izamal, no comían tortillas. La tortilla la trajeron a Yucatán, como trajeron otras cosas, los indios mexicas que vinieron con Montejo para conquistar estas tierras.