Son los tamalitos de espelón, un frijol tierno de la región, una suculencia de la comida tradicional, aquí les llamamos “Chay Uah” Qué necesitamos para prepararlos?hojas de chaya1 kilo de maízmanteca de cerdo1/4 kg de frijol espelóntomateshojas de plátano¿Cómo los preparamos?Se pican las 100 hojas de chaya, se revuelven en 1 kilo de maíz, se añade un poco de manteca de cerdo, se añade el 1/4 kg de frijol espelon, se hacen tamalitos con esta masa y se envuelven en hoja de platano. Se cuecen a baño de maria. Al servirlos se les pone tomate frito con chiles habaneros sancochados. Se acompaña con agua de chaya u horchata. Navegación de entradasLas famosas cebollitas de Ixil en Yucatán Caldo de chocolomo para bajar la borrachera
