Cocina Maya Restaurador Potaje de Ibes 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Buscando difundir aquellas recetas que en el pasado se acostumbraban en los hogares yucatecos, y que hoy sólo se recuerdan, les contamos cómo se prepara el sabroso potaje de ibes.…
Cocina Maya Los sabrosos lomitos de Valladolid 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Desde el oriente del estado de Yucatán, nos viene el olor de los lomitos de Valladolid un platillo típico que puede disfrutar después de recorrer el segundo Pueblo Mágico de…
Cocina Maya La Pitahaya y sus propiedades alimenticias 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¡Bomba!: “Preciosa flor de pitahaya, mi corazón siempre será tuyo, por muy lejos que me vaya”. Le hablamos de la “chacwob” (pitahaya yucateca), “dolor de cabeza” de los enamorados cuyas…
Cocina Maya Maja Blanco: delicia de las “Novenas” 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Con el inicio del mes de diciembre inician las “novenas” y una de las delicias que se sirven al término de éstas es el Manjar Blanco, ó “majablanco”. ¿Sabías que…
Cocina Maya Achiote planta con múltiples usos para la salud 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El Achiote, “materia prima” del “recado rojo” de Yucatán es un planta con variedad de propiedades para la salud de las personas. Las semillas de achiote poseen una sustancia que…
Cocina Maya Lengua de res empanizada 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Porque queremos que se siguan guisando los platillos de las bisabuelas y abuelas yucatecas; hoy le diremos cómo preparar una comida del repertorio local, que mayormente se prepara aún en…
Cocina Maya La dulcería yucateca: El mazapán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Hoy día, algunos dulces típicos yucatecos son: El mazapán de almendras, las bolas de huevo, los zapotitos, el alfeñique, las bizcotelas y roscas nevadas, los dulces de anís el dulce…
Cocina Maya Las simpáticas jícaras yucatecas 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Lo sabía? El “lec” ó jícara es un artículo que no falta en las cocinas del interior del estado y para prácticamente todo el quehacer de las mujeres locales y…
Cocina Maya Las “cremitas de coco” de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Las cremitas de coco de Yucatán se acostumbran preparar de dos colores (rosa y blanco) o sólo en color blanco; originalmente están elaboradas a base de coco y maicena. ¿Qué…
Cocina Maya La famosísima longaniza vallisoletana 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios En la Sultana del Oriente, la antigua Zací, o la colonial Valladolid, se elabora un embutido de carne de cerdo con una identidad muy particular: La Longaniza de Valladolid. Ahumada,…
Cocina Maya De Yucatán para el mundo: Las “marquesitas” 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Son “las marquesitas” de Yucatán, hechas con “ese holandés” que llegó para quedarse don “Queso de Bola”. ¿Qué necesitamos para elaborar una receta que nació en la capital del estado…
Cocina Maya El dulce de Melcocha de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Doña Benita Couoh Motul me lo dijo firme, clara y de manera directa: “la melcocha es muy celosa”. Según sus creencias, cuando alguien ajeno al proceso de preparación se cuela…
