Cocina Maya El sabroso Pollo Ticuleño 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Qué necesitamos para preparar un sabroso pollo ticuleño? Se puede preparar con el pollo en crudo pero mejor cocerlo por separado y aprovechar ese caldito. Teniendo el pollo ponemos un…
Cocina Maya De la costa yucateca: Pulpo en Escabeche 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El litoral yucateco es rico en especies marinas que por supuesto en las manos de las mujeres del litoral se tornan en platillos suculentos como el makum de pescado, el…
Cocina Maya Ricas Pezuñas Rebozadas de Cerdo 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Qué necesitamos para preparar unas ricas pezuñas de cerdo rebozadas? 4 manitas de cerdo abiertas a lo largo 1 cebolla 1 par de clavos Unos granos de pimienta negra 2…
Cocina Maya El tradicional Relleno Negro de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El relleno negro es un guiso peculiar de Yucatán distintivo por ser la única comida negra en todo el país y por su peculiar olor a chiles quemados. A su…
Cocina Maya Receta del Espelón Guisado de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Para preparar un rico espelón guisado se pone a cocer medio kilo de puerco en pedazos pequeños con su punto de sal. Cuando esté medio cocido se le ponen los…
Cocina Maya La calabaza frita de Yucatán 25 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Acompañado de frijol cabax o frijol colado, la Calabaza Frita de Yucatán seguirá siendo un platillo privilegiado en el carné de la comida tradicional de nuestra región. Un guiso que…
Cocina Maya El dulce de cocoyol de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios El dulce de cocoyol en Yucatán es cada vez menos consumido, por eso vamos a ponerlo de moda otra vez. Por cierto en maya se le llama “Tuk”, y el…
Cocina Maya Delicias yucatecas a base de maíz 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Existen más de 30 preparaciones gastronómicas, entre guisos y bebidas que aún se elaboran en el interior del estado a base de maíz. Entre las cuales figuran las siguientes, sea…
Cocina Maya Chicharra, Morcilla y Buche: sabrosa “trinidad” 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios Si lo pide en cualquier parte del país, se pondrán a “pescar” una cigarra y le preguntarán por qué se la va comer. Sólo en Yucatán sabemos de qué se…
Cocina Maya “frijol con puerco” platillo de cada lunes 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios En el estado de Yucatán, el “sanlunes” de frijol con puerco, es parte de la tradición popular de los habitantes, sea en la ciudad o en el interior del estado,…
Cocina Maya Las “chayitas” de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios La planta conocida comúnmente como Chaya, es endémica de la Península de Yucatán. El grupo mesoamericano maya le llamaba chay, su nomenclatura científica es Cnidoscolus aconitifolius. Y desde entonces ha…
Cocina Maya El ha’ sikil p’ak de Yucatán 24 octubre, 2022 Al Interior Del Estado No hay comentarios ¿Y usted cómo le dice sikilpak ó ha’ sikil p’ak’? El nombre de esta salsa se debe a su origen maya. Los ingredientes principales que se usan en esta preparación…
